grano duro

No Brasil não se produz o trigo duro comercialmente. O trigo duro é cultivado, aproximadamente, em 17 milhões de hectares no mundo, representando somente 8% da área semeada com trigo.

Sua produção está concentrada no Oriente Médio, Norte da África, Continente Asiático e Europa Mediterrânea. Outras áreas produtoras incluem parte da Etiópia, Argentina, Chile, México, Estados Unidos e Canadá.

As tentativas de cultivo comercial de trigo duro no Brasil, em particular no Estado de São Paulo, não tiveram sucesso devido a problemas agronômicos nos cultivares disponíveis, isto é, falta de adaptação aos solos ácidos, proporcionando baixa produtividade, suscetibilidade às doenças foliares, ausência de dormência dos grãos, provocando a sua germinação nas espigas antes da colheita e reduzindo-lhes sensivelmente a qualidade tecnológica, e, principalmente, a falta de um sistema adequado de comercialização que garanta a aquisição dos grãos pelos moinhos, o que desestimula produtores potenciais.